Bolo bolacha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 ovos
bolachas maria q.b.
café forte q.b.
1 pacote de natas
1 colher de sopa de açúcar
canela q.b.

Preparação:

Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Molhe as bolachas no café morno.Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a última de creme. Bata as natas com o açúcar. Bata também as claras em castelo. Junte as claras, às natas e misture.Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a gosto.Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Mousse de café

Ingredientes:

500 ml de natas líquidas
1 lata de leite condensado

1 "bica" bem forte
3 folhas de gelatina ou 5 se quiserem que fique em pudim

Preparação:

Pôr as folhas de gelatina de molho em água fria. (3 min.)
colocar a borboleta bater as natas 1 min.
juntar o leite condensado e voltar a bater 1 min.
Tirar uma "bica bem forte.
Escorrer a gelatina (tirar bem a àgua) e derretê-la no café quente.
Juntar ao preparado de natas e leite condensado e bater 1 min.
Deitar numa taça e levar ao frio.

Pudim de ovos

Ingredientes:
6 ovos
300 gr de açúcar
1/2 l de leite
1 casca de laranja
Açúcar q.b.

Preparação:
Ferva o leite com a casca de laranja.
Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e misture bem, sem bater. Adicione o leite já morno.
Numa panela ponha o açúcar para fazer ponto caramelo.
Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada.
Leve ao forno para cozer, em banho-maria. Estará cozido quando espetar um palito, e este saia seco.
Depois de cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer totalmente antes de o desenformar.

Cheesecake de morango

Ingredientes:

Massa:

•60g de farinha de trigo
•60g de açúcar
•3 gemas
•3 claras
•½ colher (chá) de mel

Recheio :

•500g de queijo cremoso (tipo cream cheese)
•250g de requeijão
•200g de iogurte de morango
•200g de açúcar de confeiteiro
•300g de morangos picados
•Suco de 1 limão
•50ml de licor de morango
•Corante vegetal vermelho líquido à gosto (opcional)
•3 sachês de gelatina sem sabor
•150ml de água
•Folhas de hortelã e morangos para decorar

Modo de preparação

Massa :

•Bata as gemas e o açúcar até obter um creme firme.
•Acrescente gradualmente a farinha e misture com movimentos suaves.
•Reserve.
•Bata as claras em neve.
•Adicione 30g de açúcar e continue a bater.
•Junte as claras em neve com o creme anterior.
•Misture e encha o saco de confeitar com esse preparo.
•Forre uma fôrma com papel-manteiga e desenhe um círculo de 24cm de
diâmetro.
•Faça uma espiral partindo do centro.
•Leve ao forno médio por 10 a 12 minutos.
•Retire e deixe esfriar.
•Cubra a base e o lado interno da fôrma circular com acetato (ou utilize uma fôrma antiaderente) .
•Coloque a fôrma circular sobre a espiral e corte as bordas excedentes.
•Coloque a espiral dentro da fôrma e reserve.

Recheio:

•Misture o queijo cremoso com o requeijão.
•Acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro e os morangos.
•Adicione o suco de limão e o licor de morango e misture.
•Se desejar, coloque algumas gotas do corante.
•Por último, coloque a gelatina hidratada e dissolvida em água.
•Passe o recheio para a fôrma circular.
•Leve ao freezer por 5 horas, no mínimo.
•Desenforme sobre um prato e tire o acetato.
•Decore com morangos e folhas de hortelã.