Mousse de café

Ingredientes:

500 ml de natas líquidas
1 lata de leite condensado

1 "bica" bem forte
3 folhas de gelatina ou 5 se quiserem que fique em pudim

Preparação:

Pôr as folhas de gelatina de molho em água fria. (3 min.)
colocar a borboleta bater as natas 1 min.
juntar o leite condensado e voltar a bater 1 min.
Tirar uma "bica bem forte.
Escorrer a gelatina (tirar bem a àgua) e derretê-la no café quente.
Juntar ao preparado de natas e leite condensado e bater 1 min.
Deitar numa taça e levar ao frio.

Pudim de ovos

Ingredientes:
6 ovos
300 gr de açúcar
1/2 l de leite
1 casca de laranja
Açúcar q.b.

Preparação:
Ferva o leite com a casca de laranja.
Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e misture bem, sem bater. Adicione o leite já morno.
Numa panela ponha o açúcar para fazer ponto caramelo.
Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada.
Leve ao forno para cozer, em banho-maria. Estará cozido quando espetar um palito, e este saia seco.
Depois de cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer totalmente antes de o desenformar.

Cheesecake de morango

Ingredientes:

Massa:

•60g de farinha de trigo
•60g de açúcar
•3 gemas
•3 claras
•½ colher (chá) de mel

Recheio :

•500g de queijo cremoso (tipo cream cheese)
•250g de requeijão
•200g de iogurte de morango
•200g de açúcar de confeiteiro
•300g de morangos picados
•Suco de 1 limão
•50ml de licor de morango
•Corante vegetal vermelho líquido à gosto (opcional)
•3 sachês de gelatina sem sabor
•150ml de água
•Folhas de hortelã e morangos para decorar

Modo de preparação

Massa :

•Bata as gemas e o açúcar até obter um creme firme.
•Acrescente gradualmente a farinha e misture com movimentos suaves.
•Reserve.
•Bata as claras em neve.
•Adicione 30g de açúcar e continue a bater.
•Junte as claras em neve com o creme anterior.
•Misture e encha o saco de confeitar com esse preparo.
•Forre uma fôrma com papel-manteiga e desenhe um círculo de 24cm de
diâmetro.
•Faça uma espiral partindo do centro.
•Leve ao forno médio por 10 a 12 minutos.
•Retire e deixe esfriar.
•Cubra a base e o lado interno da fôrma circular com acetato (ou utilize uma fôrma antiaderente) .
•Coloque a fôrma circular sobre a espiral e corte as bordas excedentes.
•Coloque a espiral dentro da fôrma e reserve.

Recheio:

•Misture o queijo cremoso com o requeijão.
•Acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro e os morangos.
•Adicione o suco de limão e o licor de morango e misture.
•Se desejar, coloque algumas gotas do corante.
•Por último, coloque a gelatina hidratada e dissolvida em água.
•Passe o recheio para a fôrma circular.
•Leve ao freezer por 5 horas, no mínimo.
•Desenforme sobre um prato e tire o acetato.
•Decore com morangos e folhas de hortelã.

Pudim de laranja

Engredientes:

6 ovos
1 laranja em raspa
2 1/2 dl de laranja em sumo
350 gr de açúcar
4 colher (sopa) de água

Preparação:

Comece por fazer o caramelo, deitando numa frigideira de ferro, de preferência, 100 grs de açúcar com 4 colheres de sopa de água.

Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.

Misture os ovos inteiros com os 250 grs. de açucar e bata um pouco.

Adicione o sumo e raspa de uma laranja.5.Deite este preparado na forma e leve a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer completamente dentro do banho maria. Desenforme completamente frio, e sirva enfeitado de rodelas de laranja.

Baba de camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
6 gemas
6 claras

Preparação:

Coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água e coza-a durante uma hora. Deixe arrefecer e abra a lata.Bata muito bem o conteúdo com 6 gemas e envolva as 6 claras batidas em castelo.Leve ao frigorifico até a hora de servir. Se quiser enfeite com amêndoa picada.

Tarte de ananás

Para a massa:

2 ovos

175 g de farinha

70 g de açucar

1 colher de sobremesa de fermento

100 g de manteiga

Para o recheio:

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açucar

4 folhas de gelatina branca

1 pacote de gelatina em pó de ananás

1 dl de calda de ananás

1 lata de ananás

Bata muito bem todos os ingredientes para a massa, faça uma bola e leve ao frigorifico durante uma hora. Depois com esta massa forre uma forma previamente untada e enfarinhada. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e disponha sobre esta uma mão cheia de feijões secos. Leve ao forno a cozer.Entretanto, prepare o recheio: Bata as natas com o açucar. Dissolva as folhas de gelatina em agua fria, escorra, junte ao preparado anterior e deixe solidificar. De seguida, dissolva a gelatina em pó na calda de ananás.Recheie a tarte com o creme de natas, distribua o ananás cortado em pedaços e cubra com a gelatina dissolvida na calda. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bolo de Chocolate da avó

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de água morna

1 chávena de chocolate em pó (da Nestlé)

1 chávena de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó Royal

Misturar as gemas com a água morna, juntar depois o açúcar, mexendo bem, e depois adicionar o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Mexer bem. Depois adicionar as claras em castelo e depois o óleo. Pôr em forma quadrada, em forno pré-aquecido, durante 25 a 30 minutos.